طرز تهیه شیرینی پادرازی مخصوص نوروز - مجله تصویر و سرگرمی

یکی از لذت بخش ترین مقدمات نوروز در کشورمان، تهیه انواع تنقلات و شیرینی های نوروزی است. گرچه انواع شیرینی ها با تنوع و کیفیت بالا در قنادی های مختلف وجود دارند اما پخت یک شیرینی خانگی لذیذ و پذیرایی از مهمانان با دست پخت خودتان لذتی وصف نشدنی دارد.

از جمله انواع شیرینی های نوروزی که نسبت به بقیه محبوب تر و پرطرفدارتر می باشند می توان به شیرینی نخودچی، شیرینی مربایی، شیرینی نارگیلی پفکی، قطاب یزدی و ... اشاره کرد که طرز تهیه هر یک به طور کامل در سایت خبرنگاران آموزش داده شده است. این بار اما نوبت شیرینی پادرازی خوشمزه و پرطرفدار است که به راحتی تهیه می شود و خیلی زود ظرف آن خالی خواهد شد.

شیرینی پادرازی یکی از انواع شیرینی های سنتی ایرانی است که به طور سنتی با استفاده از سه نوع آرد؛ آرد نخودچی، آرد گندم و آرد برنج تهیه می شود. این شیرینی سنتی از گذشته برای عید نوروز در گیلان تهیه می شد و به نوعی یکی از شیرینی های مخصوص عید نوروز بوده و هست.

در ادامه با طرز تهیه شیرینی پادرزای آشنا خواهید شد.

مواد لازم برای تهیه شیرینی پادرازی

مواد لازم برای رومال شیرینی پادرازی

طرز تهیه شیرینی پادرازی مخصوص نوروز

1. برای تهیه این شیرینی ابتدا باید تخم مرغ را با چنگال هم بزنید تا از لختگی دربیاید.
2. پودر قند و عسل را به تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوطی یکنواخت حاصل شود.
3. روغن جامد را کمی با همزن دستی بزنید تا باز شود و بعد آردها را یکی یکی اضافه کنید و حدود ده دقیقه به همزدن ادامه دهید تا مایه کرم رنگ و چسبنده ای حاصل شود.
4. حالا مخلوط تخم مرغ را اضافه کنید و درحد مخلوط شدن مواد را هم بزنید.
5. در این مرحله، مواد را به دو قسمت تقسیم کرده و به یک قسمت پودر هل اضافه کرده و دیگری را ساده یا با پودر زنجبیل مخلوط کنید.
6. خمیر در این مرحله چسبناک است اما نگران نباشید.
7. هرکدام را جداگانه داخل کیسه فریزری قرار داده و کمی صاف کنید و برای چندساعت یا ترجیحا به مدت یک شب داخل یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
8. بعد از استراحت، فر را با دمای 180 درجه روشن کنید و خمیر را روی سطح آردپاشی شده کمی ورز دهید.
9. خمیر را به ضخامت چهار الی پنج میلی متر باز کنید و با قالب شیرینی زبان، قالب بزنید و به سینی فر منتقل کنید.
10. مواد رومال را مخلوط کرده و با برس روی شیرینی ها بمالید.
11. روی شیرینی ها را با پشت چنگال خط بیندازید و کمی کنجد بپاشید و سینی را داخل فر گرم شده قرار دهید.
12. حدود ده تا پانزده دقیقه برای پخت این شیرینی کافی است.

شیرینی پادرازی خوشمزه و خوش عطر شما حاضر است. شما می توانید با کاهش دمای فر تا 165 درجه سانتی گراد، مدت زمان پخت را تا 20 دقیقه نیز افزایش دهید.

امیدواریم از این آموزش نهایت استفاده را برده و بتوانید این شیرینی خوشمزه را تهیه کرده و از طعم آن لذت ببرید.

گروه آشپزی خبرنگاران