طرز تهیه شیر زردچوبه؛ و خواص آن - مجله تصویر و سرگرمی

برترین زمان مصرف شیر زردچوبه در فصل زمستان است. این نوشیدنی می تواند یک خواب آرام را برایتان فراهم کند. روش تهیه شیر زردچوبه نیز بسیار ساده است. بسیاری از افراد از شیر زردچوبه پیش از رفتن به رختخواب استفاده می نمایند. با این حال می توان آن را در ساعات دیگری از روز نیز استفاده کرد. خواص ضد ویروس و آنتی باکتریال شیر زردچوبه، تأثیرات قابل توجهی در بهبود سیستم ایمنی دارد. در این مقاله از خبرنگاران به انواع خواص شیر زردچوبه، موارد احتیاط مصرف و طرز تهیۀ آن می پردازیم.

خواص شیر زردچوبه

نوشیدنی شیر زردچوبه قدمتی چند هزار ساله دارد. خاستگاه آن هندوستان و جایگاه آن در طب سنتی شرق قابل توجه است. خواص بی شمار آن منجر به استقبال زیاد از شیر زردچوبه در رژیم های تغذیه ای مختلف شده است. این ترکیب، منبع خوبی از ویتامین هاست که نقش بسزایی در بهبود بیماری های مختلف دارد. در ادامه به معرفی بعضی از خواص شیر زردچوبه می پردازیم. احتمالاً با در نظر داشتن خواص شگفت انگیز آن، تصمیم جدیدی برای گماشتن آن در برنامۀ غذایی خود خواهید گرفت.

شیر زردچوبه، ضد سرطان است

شیر و زردچوبه در ترکیب با عسل می توانند یک مکمل عالی برای مقابله با سرطان باشند. در این ترکیب، آنتی اکسیدان فراوان وجود دارد که مسئولیت مقابله با رادیکال های آزاد را به عهده دارند. رادیکال های آزاد به مولکول هایی گفته می گردد که امکان واکنش با سلول های بدن و به وجود آوردن انواع سرطان را دارند. مصرف زردچوبه می تواند با تقویت آپوپتوز سلولی به پیشگیری از بروز سرطان یاری کند. آپوپتوز سلولی به گونه ای از مرگ سلولی گفته می گردد که به وسیله خود سلول ها برنامه ریزی شده است. این فرآیند در جانداران پرسلول به وقوع می پیوندد.

منجر به دفع سموم بدن می گردد

زردچوبه حاوی کورکومین است که به آن خاصیت ضد التهابی می بخشد. اگر در ترکیب شیر زردچوبه از عسل بهره ببرید، شاهد افزایش اثرات سم زدایی آن خواهید بود. مصرف شیر زردچوبه می تواند به دفع سموم و باکتری ها از بدن یاری کند. طبع این نوشیدنی گرم است که می تواند در باز کردن گرفتگی های ریه مؤثر واقع گردد. خاصیت آنتی باکتریال و ضد ویروسی آن نیز به افزایش مقاومت بدن در برابر سموم یاری می نماید. زمان مصرف شیر زردچوبه به منظور سم زدایی، شب قبل از خوابیدن است. نوشیدن شیر زردچوبه در این زمان به ترمیم سلول های آسیب دیدۀ بدن نیز یاری خواهد نمود.

اثرات شیمی درمانی را کاهش می دهد

کورکومین موجود در زردچوبه به کاهش اثرات شیمی درمانی یاری می نماید. این مکانیزم با افزایش اثرات سیس پلاتین صورت می گیرد. سیس پلاتین یک نوع داروست که به درمان سرطان در ناحیۀ سر و گردن یاری می نماید. بر اساس مطالعات اجرا شده در دانشگاه کالیفرنیا، نوشیدن شیر زردچوبه می تواند منجر به تسریع در ترمیم بدن بعد از شیمی درمانی گردد.

احتمال ابتلا به آلزامیر را کاهش می دهد

آلزامیر یکی از بیماری های رایج دوران پیری است که بر اثر مرگ سلول های مغزی و کاهش آن ها بروز می نماید. نوشیدن شیر زردچوبه می تواند کاهش علائم ناشی از این بیماری را در پی داشته باشد. در اینجا نیز مجدداً با اثرات درمانی کورکومین موجود در زردچوبه روبرو هستیم. آنتی اکسیدان های موجود در این ماده به عنوان یک داروی ضد التهاب عمل می نماید. این ویژگی باعث می گردد تا سلول های مغزی از خطر مرگ و کمبود تراکم در امان باشند. بعلاوه که شیر نیز به فراوری مجدد سلول های مغزی یاری می نماید.

منجر به تسکین درد عضلات می گردد

مصرف زردچوبه می تواند باعث کاهش دردهای ناشی از فعالیت های ورزشی شدید گردد. در پژوهشی که در مجلۀ انجمن بین المللی پزشکی ورزشی منتشر شد، از کورکومین به عنوان ماده ای با این خواص یاد شد. پروتئین موجود در شیر نیز به بازسازی عضلات و ترمیم آن ها یاری می نماید. در صورتی که شیر زردچوبه را همراه با عسل مصرف کنید از خواص آن برای سفتی عضلات نیز بهره مند خواهید شد. علاوه بر این، شیر به آرامش عضلات نیز یاری می نماید.

التیام زخم ها را در پی دارد

زردچوبه یکی از داروهای عالی برای تسریع در روند التیام زخم هاست. این ماده به علت خواص ضد التهابی که دارد، تأثیرات قابل توجهی در بهبود زخم ها می گذارد. زخم های مختلف نظیر بریدگی ها، جوش، نیش حشرات و سوختگی ها می توانند تا حدی با مصرف زردچوبه درمان شوند. نوشیدن شیر زردچوبه به همراه عسل، اثرات آن برای بهبود زخم ها را افزایش می دهد.

به تقویت گوارش یاری می نماید

شیر به عنوان یک مادۀ پروبیوتیک، خواص و فواید زیادی در حفظ باکتری های مفید در روده و سیستم گوارش دارد. زردچوبه و عسل نیز هر یک به عنوان موادی که عملکرد اندام های بدن را بهبود می بخشند معروفیت دارند. مصرف شیر و زردچوبه به همراه عسل، ارگان هایی نظیر دستگاه گوارش را در برابر ابتلا به اختلالات مختلف حفظ می نماید. بعلاوه که مصرف آن به هضم بهتر غذا نیز یاری می نماید. مصرف این ترکیب در درمان زخم معده نیز بسیار مؤثر است. زردچوبه با از بین بردن باکتری های پاتوژن منجر به بهبود عملکرد گوارشی می گردد. مصرف شیر در حفظ جدارۀ معده در مقابل ترشحات بیش از حد اسید معده نیز یاری می نماید.

بدن را ایمن تر می نماید

زردچوبه به علت خواص ضد التهابی که دارد، تأثیرات بسزایی در عملکرد سیستم ایمنی می گذارد. تقویت سیستم ایمنی منجر به از بین رفتن بسیاری از بیماری ها و ناراحتی ها می گردد. شیر و زردچوبه با پاک سازی خون از سموم و مواد شیمیایی، سیستم گردش خون را نیز بهبود می دهد. این اتفاق نیز تا حد زیادی در ارتقای شرایط ایمنی بدن تأثیرگذار است. نوشیدن شیر زردچوبه به همراه یک قاشق عسل پیش از خواب، بدنتان را در برابر بیماری های مختلف ایمن خواهد نمود.

سرفه و گلودرد را درمان می نماید

شیر زردچوبه با رفع التهابات گلو، منجر به درمان سرفه و گلودرد می گردد. هر زمان که احساس گلودرد و سرفه کردید، از ترکیب شیر و زردچوبه به همراه عسل بهره ببرید. این ترکیب می تواند جایگزین بهتری برای انواع داروهای ضد سرفه باشد. شیر و زردچوبه با آرام کردن عضلات مجرای تنفسی، ناراحتی های مرتبط با این بخش از بدن را رفع می نماید.

منجر به کاهش وزن می گردد

مصرف زردچوبه تأثیرات قابل توجهی در افزایش متابولیسم و سوخت وساز بدن دارد. مصرف همزمان آن با عسل منجر به ارتقای این اثرات و در نتیجه کاهش وزن می گردد. زردچوبه قادر است چربی های بدن را تجزیه نموده و با افزایش اندازه فراوری صفرا، آن ها را از بدن دفع نماید. نوشیدن زردچوبه همراه با شیر و عسل منجر به تأمین انرژی برای مدت طولانی می گردد. این روند به پایداری بیشتر حس سیری و کاهش اندازه اشتها نیز یاری می نماید.

درمان سرماخوردگی و آنفولانزاست

یکی از برترین داروها برای درمان علائم سرماخوردگی و آنفولانزا، ترکیب شیر زردچوبه با عسل است. زردچوبه حاوی خواص ضد باکتریایی و ضد ویروسی است. این ویژگی منجر به محافظت از بدن در برابر انواع ویروس ها می گردد. مصرف همزمان شیر نیز قادر به ارتقای قوای جسمی و توان آن است. در نتیجۀ مصرف شیر زردچوبه می توان انتظار داشت که استقامت بدن در برابر عوامل سرماخوردگی افزایش یابد. همانطور که می دانید عوامل بروز سرماخوردگی فراوان اند. به همین علت درمان قطعی آن وجود ندارد. مصرف شیر و زردچوبه به پایداری بیشتر بدن در برابر این عوامل یاری می نماید.

خواص شیر زردچوبه محدود به آنچه تا کنون گفتیم نیستند. خواص متعدد دیگری برای آن وجود دارند که ذکر همۀ آن ها از حد و حدود این مقاله خارج است. با این حال می توان خواص زیر را نیز به عنوان بعضی دیگر از فواید شیر زردچوبه بیان کرد:

• به درمان بیماری های کبد یاری می نماید.
• درمان التهابات چشم را در پی دارد.
• به درمان آسم و تنگی نفس یاری می نماید.
• اثرات و عوامل بی خوابی را از بین می برد.
• درمان نمایندۀ مسائل پوستی است.
• کاهش علائم آرتروز را در پی دارد.
• به تقویت بنیۀ بدن یاری می نماید.

ریسک ها و عوارض احتمالی

مصرف هر چیز در حد اعتدال و میانه می تواند مفید باشد. این مسئله در خصوص زردچوبه نیز مصداق دارد. زردچوبه به علت طبع گرمی که دارد ممکن است برای بعضی افراد ریسک هایی در پی داشته باشد. هرچند که مصرف به اندازۀ آن خطری را در پی ندارد. اما بهتر است پیش از مصرف با پزشک یا فرد متخصص در تغذیه مشورت کنید. مصرف زردچوبه می تواند منجر به بروز اختلالاتی در فرآیند لخته شدن خون گردد.

اثرات ضد پلاکتی آن نیز ممکن است عوارضی را در پی داشته باشد. مصرف بیش از حد زردچوبه می تواند منجر به اختلالت معده، کم آبی بدن و یبوست گردد. افرادی که نسبت به لاکتور عدم تحمل دارند نیز باید در مصرف این ترکیب دقت نمایند. از دادن شیر و زردچوبه به بچه ها خردسال خودداری کنید.

روش تهیه شیر زردچوبه یا شیر طلایی چیست؟

به منظور تهیۀ شیر زردچوبه می توانید به دو روش متفاوت عمل کنید. در روش اول که ساده تر است احتیاج به مواد اولیۀ زیر خواهید داشت. اندازه ذکر شده به منظور تهیۀ شیر زردچوبه برای یک نفر است.

روش اول

مواد لازم برای تهیۀ شیر و زردچوبه:

• شیر تازه: یک لیوان
• پودر زردچوبه: یک قاشق چای خوری
• عسل: یک قاشق مرباخوری

به منظور تهیه ترکیب شیر و زردچوبه، ابتدا یک قاشق چای خوری زردچوبه را داخل شیرجوش ریخته و یک لیوان شیر به آن بیفزایید. سپس ترکیب را روی حرارت گاز بگذارید و مرتب آن را هم بزنید. پس از به جوش آمدن شیر، ترکیب را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید تا از حرارت آن کاسته گردد. پس از ولرم شدن، یک قاشق مرباخوری عسل به آن اضافه نموده و نوش جان کنید. اضافه کردن عسل به شیر زردچوبه اختیاری است. می توانید به جای عسل از دیگر شیرین نماینده های طبیعی نیز بهره ببرید.

روش دوم

در این روش ضروری است زردچوبۀ تازه و با کیفیت تهیه کنید. ابتدا زردچوبه را شسته و پوست آن را بگیرید. یک قطعۀ کوچک مکعبی به ابعاد 2.5 سانتی متر برش داده و آن را داخل یک لیوان شیر بیندازید. شیر و زردچوبه را روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید به مدت 15 دقیقه و آرام آرام گرم گردد تا به جوش آید. ترکیب را از روی حرارت برداشته و آن را داخل یک لیوان بریزید. اندازهی عسل به آن اضافه نموده و خوب هم بزنید. برترین زمان مصرف شیر زردچوبه قبل از خواب است.

کلام آخر

مصرف شیر به همراه زردچوبه، خواص و فواید بی شماری برای بدن دارد. اما باید در نظر داشت که مصرف هر مادۀ خوراکی را باید با تحقیق، تشخیص و تجویز مناسب صورت داد. مصرف خودسرانه و بیش از اندازۀ زردچوبه می تواند منجر به بروز بعضی عوارض احتمالی گردد. با این حال، مصرف شیر زردچوبه خواصی دارد که در کمتر ترکیب دیگر یافت می گردد. مصرف این ترکیب را در برنامۀ روزانۀ خود گنجانده و از اثرات بی نظیر آن بهره مند شوید. بعلاوه اگر فکر می کنید که طعم و عطر این ترکیب جالب نیست بهتر است یک بار آن را امتحان کنید.